宜生斋

关于宜生斋

“宜生斋”老庞家桶子鸡是由现经营者庞福光的太爷爷庞德魁老先生于清光绪12年(1886年)创立,到现在已经有一百多年的历史。 “宜生斋”店清末创建位于开封古老的鼓楼附近,从民间传统工艺作坊开始制作、探索和创新。期间经历了战火和各种的事件,但庞德魁老先生一直坚持经营料理,同时还不断的尝试和改进,并嘱咐后人一定要将这一技艺传承和发扬下去。

二十世纪二十年代,“宜生斋”搬到了东大寺西侧的鼓楼街东口,以桶子鸡烧鸡为主,兼营其他清真食品。1956年对私营工商业实行改造时,“宜生斋”同“马豫兴”、“尚豫兴”、“福兴斋”四家回族食品店合营,组成了“马豫兴鸡鸭合作商店”,继续制作经营具有传统风味的马豫兴桶子鸡、烧鸡及其他牛肉熟食品。第二代传人庞华海老先生被“马豫兴”聘为三位技师中的一员……

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