宜生斋

“宜生斋”老庞家桶子鸡是由现经营者庞福光的太爷爷庞德魁老先生于清光绪12年(1886年)创立，到现在已经有一百多年的历史。 “宜生斋”店清末创建位于开封古老的鼓楼附近，从民间传统工艺作坊开始制作、探索和创新。期间经历了战火和各种的事件，但庞德魁老先生一直坚持经营料理，同时还不断的尝试和改进，并嘱咐后人一定要将这一技艺传承和发扬下去。

二十世纪二十年代，“宜生斋”搬到了东大寺西侧的鼓楼街东口，以桶子鸡烧鸡为主，兼营其他清真食品。1956年对私营工商业实行改造时，“宜生斋”同“马豫兴”、“尚豫兴”、“福兴斋”四家回族食品店合营，组成了“马豫兴鸡鸭合作商店”，继续制作经营具有传统风味的马豫兴桶子鸡、烧鸡及其他牛肉熟食品。第二代传人庞华海老先生被“马豫兴”聘为三位技师中的一员。改革开放以来，庞文彬从第二代庞华海老先生的手中继承了祖业，将它潜心研究和精心烹饪的这一美味食品奉献给了大家。八十年代初期，“宜生斋”店址位于北羊市街内医药公司侧对面。

上世纪末，“宜生斋”第四代传人庞福光慢慢从庞文彬老先生的手中接过了家中的生意，继续发扬“宜生斋”老字号，给广大的消费者奉献这一传统美食。庞福光先生坚持“宜生斋”一贯的理念，桶子鸡的制作延续百年来我们自己坊间的制作方法和工艺，并在此基础上对用料更加的精挑细选，口味和质量精益求精。庞福光先生几十年如一日的工作，倾注了自己的大半辈子的心血在其中，延续着对这一传统美味的奉献。